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2019-06-17 09:33 来源:天翼网

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原标题:香港政界:须制止独派勾结为害香港《文汇报》3月25日报道,包括香港前立法会议员刘慧卿、占中三丑之一戴耀廷、被DQ立法会议员资格的游蕙祯等港独分子在台北五独论坛上大放厥词,声称要建立反专制政治联盟,同时加强与外国的联系。《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!

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2019-06-17 15:00:41 来源:  评论:0 点击:  收藏
     (作者:许峰)
  清明雨应时而到,淅淅沥沥,时紧时松时稠时稀,春雨好雨。
       
  好几年没陪老妈去给姥姥上坟了,今年想姥姥了,主动要求和老妈去给姥姥上坟扫墓。轻车熟路,白色的越野车轻松的穿越在绿色的乡村公路上,路上老妈还给姥姥买了好些纸钱,麦苗正是好看的时候,大地一片墨绿色就象被巨大的地毯覆盖,忽远忽近的小片油菜花黄的煞时抢眼,唯恐游春的人看不见。

  下了乡村公路走进泥泞的田间小道来到新荷铁路桥第200号桥墩,这是一个标志,这个墩的正北方五十米就是姥姥的坟墓,这还是舅舅给我说的诀窍,在庄稼高的时候很难一下找到这片风水宝地。停车换上雨鞋深一脚浅一脚的趟过麦田来到姥姥的坟前,见有人刚烧过纸的痕迹,老妈说肯定是表弟来过了,我开始放鞭炮,通知姥姥我来了,并把带来的大额纸钱烧给她老人家嘴上还不停的念叨“姥姥,我和妈妈来看你了,现在大家情况都不错,不缺钱了,你也要放开的花呀”,我见老妈把墓地四 周 的杂七杂八的东西清理清理边清理边念叨什么,眼里噙着泪花,我的心也一下沉了下来,老妈今天七十多了,是一个坚定的布尔什维克,不迷信,但从姥姥去逝到现在快三十年了,给姥姥扫墓从未间断过,也是姥姥唯一的女儿,我是长外孙,小时间父母出来工作早,是姥姥把我带大的,童年在姥姥家渡过,姥姥对我的呵护是我童年最阳光的时光,多少该挨爹妈打的事都是在她老人家的庇护下得到周全,和表兄表弟一起长大,我们兄弟几人现在虽都已成家立业但感情甚笃,毫无芥蒂,恐和那时候早夕相处不无关联,姥姥病危时我在部队服兵役,姥姥为不影响我工作临走也没让通知我,没能和她老人家见上最后一 面,一直都是我的心结。我心疼老妈思念妈妈的相思之苦就用其他事来分散她的注意力,问墓碑上的内容,她一个一个的认真给我介绍这个是谁那个是谁,我也努力的去记,也许将来再没人这样有耐心给我讲了。我看着雨越来越紧就劝她回家看我舅,收拾东西原路返回车上,驱车去看看我舅,看舅舅也是今天的主要行程,舅舅是妈妈现在的至亲之一,舅舅今年八十多了,糖尿病晚期,一直由表弟在家照顾。来到家表弟很热情的接待我们,耐心给老妈介绍舅舅的病情及日常生活等情况,二个表哥在外地工作,表弟放弃工作全职在家侍奉舅舅,这里的辛苦和付出不用多说,表弟谈话间隙老妈突然截了一句话,“三根,每天喊着爸妈是不是特幸福呀“,我刹那泪崩,慌慌张张点了一枝香烟来遮掩窘态,出屋来到院中央,将口中的烟仰头吐向空中,白色的烟雾在细雨中翻腾,同时冰凉的细雨落在脸上和泪水一同滑落,深深的吸了一口带有泥土味的潮湿空气,让激烈起伏的心情平静下来,老妈又在想念她的妈妈了。有些事不仅不会因时间长了而淡了,可能会越来越浓,今天和老妈的扫墓让我再次思考什么才是人一生最终极的需求,能给后人留下什么?上辈人推祟的忠孝礼智信又继承多少?
   
 树欲静而风不止,子欲孝而亲不待。抓紧去爱你的父母、亲人、情人、战友、同学吧,也许今天伸手可得的明天就成奢望。
 
       写于2019-06-17凌晨
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